אני אוהב להתארח אצל חברים בשבת. נדמה לי שבכל פעם שהמארחים התאמצו להכין חלות ביתיות הם בדרך כלל הן יצאו דחוסות או חסרות טעם, אני יודע שהכוונה הייתה טובה, אבל זה לא מנע ממני להתאכזב קצת כשראיתי את החלה המונחת על השולחן. "ובכן, נראה מה יהיה הפעם…" חשבתי לעצמי בכל פעם מחדש כשעמדתי לטעום. ולצערי, לעתים קרובות נאלצתי לבלוע בצער ולחייך חיוך מזויף.
אבל אז, הגעתי לארוחת שבת אצל חברים טובים, והופתעתי להריח ניחוח של חלות אמיתיות ולראות כיכרות גדולות ותפוחות על הצלחת. כשנגסתי, החלה הייתה רכה, עם מרקם אווירי וטעם מנצח.
"וואו, החלות האלה פשוט מעולות!" מיהרתי להחמיא. "איך עשיתם את זה?" חבריי החייכו וחשפו את הסוד – מתכון בסיסי ופשוט, שמצליח בכל פעם. מאז המתכון הזה מלווה אותי בכל שבת.
מצרכים:
- חצי ק"ג קמח לבן רגיל
- 1/4 כוס שמן קנולה
- 1/4 כוס סוכר
- כף שמרים יבשים
- חצי כף מלח
- כוס ורבע מים חמימים
- ביצה למריחה
- שומשום לקישוט (לא חובה)
הכנה:
- מערבבים היטב בקערת מיקסר את הקמח, השמרים, המלח, הסוכר, השמן והמים עד לקבלת בצק רך ואחיד. לשים את הבצק לפחות 12 דקות אפשר גם רבע שעה.
- מכסים את הבצק במגבת ומניחים לתפוח במשך שעה בטמפרטורת החדר.
- לאחר התפיחה,ל-3 חלקים שווים.
- משטיחים כל חלק ויוצרים מעין דיסקית
- מנגלגלים כל דיסקית לצורת נחש וקולעים את צמת החלה.
- מניחים את הכיכרות על תבנית אפייה, מכסים במגבת ומניחים להתפיח שוב עד להכפלת הנפח (כחצי שעה עד שעה)
- טורפים את הביצה ומרחים על החלה עם מברשת, ומפזרים קצת שומשום אם רוצים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ20-25 דקות עד להשחמה נאה.
- בתאבון!
עכשיו אחרי שלמדתם את הסוד, אין יותר סיבה שלא תוכלו להנות מחלות ביתיות אמיתיות בכל שבת!
הכנתם ספרו לי איך יצא